Esbaldar-se na tapioca

Tem de carne de sol, de queijo coalho, de coco ralado... o que não falta em Pernambuco é tapioca, também conhecida como beiju. A iguaria é tão popular que foi reconhecida em 2006 como Patrimônio Imaterial e Cultural de Olinda. Se estiver na cidade no final de julho, não deixe de provar a tapioca gigante feita pela Associação das Tapioqueiras de Olinda, que é distribuída entre turistas e moradores.